Panorama alimentare 2020: se ne parla a Finale ligure

Maura Franchi, docente di Sociologia dei consumi e Neuromarketing all'Università di Parma, seguirà il progetto di ricerca sviluppato con l'Alberghiero "A. Migliorini" di Finale L. nell'ambito della Festa dell'Inquietudine 2011:  “Panorama Alimentare 2020 – Megatrend prevedibili, auspicabili, possibili”

Il mondo è colpito da denutrizione e da super (mal) nutrizione con incremento dell’incidenza dell’obesità e di malattie legate alla alimentazione (diabete, malattie cardiovascolari, ecc.)
Invecchiamento, globalizzazione e urbanizzazione rappresentano le nuove sfide per il raggiungimento di una buona condizione alimentare.
Le politiche alimentari debbono tenere in considerazione la sostenibilità, e non incoraggiare il consumo di alimenti troppo calorici; sono efficaci solo se considerano la dimensione culturale del cibo.
Il cibo giusto consente di conciliare le polarità che intersecano l’alimentazione: velocità/ condivisione, gratificazione/ riflessività, abitudine/ sorpresa. Il cibo giusto non produce dissonanza cognitiva, non crea ansie, paure e sensi di colpa, non si trasforma in un medicamento, conserva il suo carattere di primaria fonte di gratificazione, rispetta equilibri ambientali più ampi che rispondono a una crescente sensibilità etica.

Liceo Issel, Aula Magna
Fiume 42, Finalborgo
Finale Ligure
giovedì 7 aprile · 11.00 - 14.00