Alassio, Renato Grasso, giudice della finale del Memorial marchiano versione masterchef

Per la finale del V Memorial Bartolomeo Marchiano Lions Club e Donne del Vino  mettono in sfida lo chef Renato Grasso, presidente regionale federazione italiana cuochiRenato Grasso, da Mendatica, executive chef e pluripremiato  Maestro di Cucina, ma soprattutto mentore di molti giovani che negli anni lo hanno avuto come guida nelle tante cucine che ha diretto, torna dopo tanti anni ai fornelli della sua scuola.

Il prossimo 9 maggio dirigerà per il Memorial Marchiano le ragazze  del corso enogastronomico del “Giancardi” in competizione per la medaglia che il presidente della repubblica Giorgio Napolitano ha voluto destinare alla migliore promessa tra le giovani chef dalla scuola alassina. L’appuntamento conclusivo della V rassegna dedicata al grande gourmet laiguegliese vede i promotori del concorso, il Lions Club Alassio Baia del Sole abbinato all’associazione DONNE DEL VINO, proporre per l’occasione dei Piatti Del Cuore In Rosa molto particolari con un abbinamento terra e mare,  matrimonio tra la “cucina bianca” dell’alta Valle Arroscia e i sapori del Mar Ligure. Il menu, preparato a quattro mani da Renato Grasso e dalla professoressa di cucina Sara Rizzoli, vedrà i team in gara misurarsi con una cucina fusion che dovrà miscelare  le ricette tipiche dell’Alta valle imperiese con quelle della tradizione della Riviera. I soci del Lions Alassio Baia del Sole, hanno messo quindi in sfida, per la versione master chef del V Memorial Marchiano, non un cuoco qualunque, ma la Stella d'Oro al merito professionale dei discepoli di Escoffier, nonché Grand cordon d'or de la cuisine française, Maestro di cucina, Mercurio d’oro nel 2002 e insignito dal presidente Scalfaro della medaglia d’argento per i suoi meriti di professionista della cucina.

Come sottolinea Vincenzo Pastore, presidente del Lions:“ La manifestazione e il nostro socio Angelo Marchiano  meritano questo “gigante” della cucina ligure, degno del grande Bartolomeo che il Memorial vuole onorare proprio per il suo impegno nella scoperta e nella valorizzazione dei giovani chef”.La serata si aprirà in musica, alle ore 19.30,  nella splendida cornice di Villa Fiske  dove le Donne del Vino e i sommelier della provincia di Savona coordinati dalla delegata Cinzia Mattioli  presenteranno agli ospiti il primo dei vini abbinati all’ aperitivo: Basura Riunda Metodo Classico (Azienda Agricola Durin – Albenga (SV),e a seguire il Pigato Domé Doc Riviera Ligure di Ponente 2013 (Azienda Vis Amoris – Imperia) con l’antipasto e il primo piatto composti rispettivamente da Brandacujun all’oro giallo di Badalucco profumato all’aglio di Vessalico, Calamaro ripieno di carciofi spinosi d’Albenga  su bisque di gamberi e fave di soia, Ravioli caserecci di erbe spontanee al timo. Gli Involtini di branzino con asparagi violetti d’Albenga su salsa Dubarry speziata e riduzione di Rossese saranno abbinati al Rossese Doc Riviera Ligure di Ponente 2013 (Azienda Agricola Durin – Albenga (SV)ed infine la  Bavarese alla vaniglia del Madagascar con primizie di frutti di bosco della Valle d’Arroscia si sposerà con  il Moscato d’Asti – (Marenco Vini – Strevi (AL).