L’albicocca di Valleggia, apprezzato presidio Slow Food, arriva a “far visita” ad Albenga, adeguatamente “scortata” da due autorità come il sindaco di Quiliano Alberto Ferrando e il vicesindaco Mara Giusto, ospiti di questa serata-incontro.
Ci spiega Monica Maroglio, fiduciaria della Condotta Slow Food 202 di Albenga-Finale-Alassio: “Si tratta di una interessante serata che vede come protagonista l’Albicocca di Valleggia (presidio Slow Food) ma non solo: infatti a cucinare sarà Giorgio Brignone (chef della Trattoria La Pergola di Quiliano) coadiuvato dalla chef Laura Anfossi, private chef, e dalla titolare Cinzia Chiappori per dar vita a una giocosa serata a “sei mani” nella magica atmosfera del giardino dell’Osteria del Tempo Stretto”.
Ecco il menù: Tartare di gambero con albicocca di Valleggia confit e zenzero fresco; Spuma di formaggi con chutney di albicocca e curry; Rotolino freddo alla salsa albicoccata e mandorle tostate; Gnocchi al pesto all’albicocca di Valleggia; Cheesecake Queen Party servita con albicocche al forno ripiene al cacao e amaretto. In abbinamento selezione di vini scelti dal sommelier Massimiliano Moroni.
Conclude Monica Maroglio: “Alla trasferta dello chef Brignone, che ha ottenuto la de.co dal comune di Valleggia con il Pesto di albicocca, seguirà in autunno la trasferta di Cinzia (e nostra) a Quiliano. Per ora l’appuntamento è per Mercoledi 21 Giugno alle ore 20.30 presso l’Osteria del Tempo Stretto, regione Rollo 40, Albenga", Nessuna anticipazione, invece, sullo “scambio”, che certamente vedrà una delle più amate prelibatezze del comprensorio ingauno diventare protagonista del futuro appuntamento quilianese.
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