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Alassino | sabato 14 aprile 2018, 12:33

Alassio, Sofia Saltarelli e Mattia Maggi vincono il IX Memorial B. Marchiano

Il Memorial 2018 si è concluso con una cena di gala e un menu realizzato con il contributo degli chef della Federazione Italiana Cuochi

Alassio, Sofia Saltarelli e Mattia Maggi vincono il IX Memorial B. Marchiano

La serata di gala in rosa, con i vertici del Distretto Nord-Ovest Fidapa B.P.W. Italy e la consigliera regionale di parità Laura Amoretti, chiude l’edizione 2018 del premio "Hotellerie Innovazione e Creatività" premiando nella categoria bar lady Denise Cerro, nella sommellerie Riccardo Roccaforte, in cucina la che lady Sofia Saltarelli e lo chef Mattia Maggi. Menzione e premio speciale per le pasticcere Marta Risso e Elena Ferrua. Partner delle grandi occasioni con il sindaco di Alassio, Enzo Canepa.

Un menu degno dell’asthang #annodelcibo, composto da: brandacujun e ratatouille classica su crema di burrata come antipasto, risotto con asparagi, bacon croccante e rapé di nocciola e pistacchio in abbinamento a mezzelune di pesto e toma brigasca con salsa di pecorino e vellutata di fagiolini come primo piatto, filetto di maialino alla Wellington con fagottino di lattuga, pomodoro provenzale e patate al rosmarino di secondo e, perterminare, torta di Chiavari evolution.

Il Memorial 2018 si è concluso con una cena di gala e un menu realizzato con il contributo degli chef della Federazione Italiana Cuochi Fabrizio Ceccarellie, Carla Balbiano, Damiano Di Salvo eMauro Manfredi e accompagnati dalle etichette Nicolò V da Sarzana, Vermentino dei Colli Luni e Brut Millenium Tertium della cantina Lunae di Bosoni serviti dai sommelier A.I.S della delegazione di Savona Alessio Diroccia, Giorgio Moro, Michela Altafini, Clementina Caro e Fabrizio Zupo coordinati da Giancarlo Alfano. La rassegna è stata dedicata al grande chef Bartolomeo Marchiano. 

Foto servizio Silvio Fasano

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