Porte aperte, questa domenica, nelle torrefazioni italiane, per avvicinarsi più da vicino al mondo del caffé: il 28 novembre torna "Io Bevo Espresso",manifestazione organizzata dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano, che interesserà 14 torrefazioni a Savona, Alessandria, Bologna, Ferrara, Firenze, Napoli, Salerno Torino, Roma, Brescia, Sondrio, Bari e Cosenza. Ne da notizia lo stesso Istituto, organizzazione che associa 43 società attive nel mondo del caffé. Da Nord al Sud le torrefazioni saranno a disposizione dei visitatori per illustrare una delle filiere più lunghe dell'intero mondo agroalimentare: il percorso inizia infatti nei paesi della fascia tropicale, dove la pianta viene coltivata, e si conclude in Italia con la selezione e la tostatura dei chicchi e il servizio al bar. "Si dice spesso che il caffè è il nuovo vino, ma mentre sul vino si è detto davvero tanto, del caffè si conosce ancora relativamente poco - ha spiegato Gianluigi Sora, presidente dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano -. Fuori dall'Italia l'espresso è considerato una specialità, mentre nel nostro paese é vissuto come una bella tradizione ma spesso non ci si domanda cosa c'è dietro. Noi vogliamo dare alla gente comune la possibilità di vedere con i propri occhi cosa succede nelle torrefazioni". Durante la giornata sono previste inoltre degustazioni guidate.