Promozione della cucina ligure e Costa Crociere: “Presto con la Regione proporremo un paternariato a Costa e MSC Crociere per far vivere sulle Coste l’esperienza della cucina locale in occasione dell’Expò 2015” ha dichiarato oggi Angelo Berlangieri, assessore al Turismo e alla Cultura della Regione Liguria a margine della presentazione del volume “Il Bianco della Cenere – la forza delle piccole cose nel Lavoro di una Comunità” dedicato alla riscoperta della cultura gastronomica e delle tradizioni dell’Alta Valle Arroscia e delle terre occitane. Questa l’anticipazione dell’assessore nella location della Costa Deliziosa, giunta nel Porto di Savona, alla presenza de Comandante Francesco Serra, del Capo Chef Stefano Fontanesi e degli autori del libro. La cucina Ligure avrà quindi un suo spazio nel grande evento dell’Expò che attende Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015. “Nelle Coste la cucina di base è ovviamente italiana, unita a quella internazionale, ma siamo particolarmente attenti alle diverse realtà regionali gastronomiche – ha affermato lo Chef Costa, Fontanesi – dai nostri croceristi è ad esempio particolarmente apprezzata la dimostrazione per fare il pesto a mortaio”.
Il testo, edito da Grafiche Amadeo e realizzato dal Comune di Mendatica (in collaborazione con la Pro Loco) e dall’Ufficio di Parità della Provincia di Imperia, “è frutto del lavoro di un’intera comunità, una raccolta preziosa di storie, ricette, testimonianze per riscoprire la cultura, le tradizioni e i lavori femminili di ieri e di oggi – ha affermato Piero Pelassa, sindaco di Mendatica – un modo per promuovere le antiche ricette della secolare Cucina Bianca, la cultura gastronomica dell’Alta Valle Arroscia”. Una particolare attenzione all’entroterra ligure e ad una cucina, diversa da quella mediterranea, chiamata “cucina bianca” proprio perché utilizza i prodotti del territorio, fatta di farinacei, latticini, ortaggi poco colorati come le patate, i porri, l’aglio, le rape. “La pubblicazione del volume rappresenta una grande opportunità per un paese come Mendatica – ha affermato la consigliera di Parità della Provincia di Imperia, Laura Amoretti – il progetto si inserisce in un contesto più ampio che riguarda la formazione, infatti il ricavato delle copie vendute sarà destinato all’erogazione di borse di studio per ragazze e ragazzi dell’Alta Valle Arroscia. Un modo per permettere agli studenti di questa zona decentrata di non essere discriminanti nella formazione”. Il libro è in vendita a Savona presso la libreria Ubik di Corso Italia al prezzo di 12 euro.