Si intitola Il sapore dello sguardo, la manifestazione di arte edibile attraverso il Visual Food Design, ideata dal cronista del gusto Nat Russo per Casa Bergese, che si terrà Domenica 14 Dicembre 2014 dalle ore 16 alle 18 presso la Galleria d’Arte del Cavallo a Valleggia (Quiliano).
Un’arte effimera popolare per eccellenza, quella edibile, cioè che si mangia, rivolta a tutti indistintamente dal sesso e dall’età con particolare riguardo agli iscritti ai corsi della UniSabazia coi quali si vuole così festeggiare il Natale.
I protagonisti sono 10 artisti dell’Associazione Quiliano Arte presieduta da Francesco Parisi (Luciana Bertorelli, Gabry Cominale, MaMa, Sandro Marchetti, Vittorio Patrone, Laura Peluffo, Ylli Plaka, Mariella Relini, Bruna Salvo, Gabriella Soldatini) che si esibiranno pubblicamente nell’allestimento di un centro tavola per le festività utilizzando svariate tipologie di frutta secca, essiccata e disidratata, offerta da Coop Liguria, avendo 30’ a disposizione come tempo di gara. I supporti utilizzati sono piatti di ceramica e vetro, messi a disposizione da Home & World di Savona, stuzzicadenti, spiedini, striscioline di cartoncino alimentare.
Sorteggiato l’ordine degli artisti, scelti i piatti di supporto ed i tipi di prodotti edibili da utilizzare, iniziano le composizioni di visual food design. Concluso il tempo a disposizione, mentre vengono documentati fotograficamente tutti gli impiattamenti, si svolgono le votazioni da parte della Giuria Popolare, composta da tutti gli intervenuti alla manifestazione, e della Giuria Tecnica composta da elementi di grande prestigio, presieduta da Cinzia Mattioli Sommelier e proprietaria del Ristorante DOC di Borgio Verezzi, Membro del Direttivo Nazionale dell’Associazione enologica Le Donne del Vino. Questi i componenti della giuria: Aldo Saroldi Presidente della Delegazione Savonese dell’Accademia della Cucina Italiana, Tiziana Borreani Presidente della Delegazione Ligure dell’AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori), Jacopo Fanciulli responsabile comunicazione della Delegazione Provinciale dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier), Adriano Bislenghi del Direttivo del Circolo Enogastronomico Della Rovere, Gioacchino La Franca fiduciario della Delegazione Savonese dell’Associazione enoturistica Go Wine, Maria Franca Lavagnino del Direttivo Provinciale dell’ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino), di Alessio Cotena Fiduciario della Condotta Savonese di Slow Food.
A seguire proclamazione dei vincitori (Trofeo Casa Bergese), assaggio delle creazioni effimere di arte edibile e brindisi finale di Buone Feste per marcare così un momento di convivialità prima delle festività immergendosi nella bellezza.
L’ingresso alla manifestazione, patrocinata dai Comuni di Bergeggi, Quiliano e Vado Ligure, è libero per tutti e si svolge nell’ambito delle manifestazioni collaterali dell’UniSabazia, diretta dalla prof.ssa Gemma Babboni.