Gli allievi del "Miretti" di Varazze al Gran Trofeo d'Oro della ristorazione

Il centro di Formazione Turistico Alberghiero “Elio Miretti” di Varazze si candida a partecipare, per la terza volta, al Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana che si terrà a Montichiari (Brescia) dal 26 febbraio al 1 marzo 2011 e giunto alla quinta edizione. Al concorso parteciperanno allievi provenienti dalle classi terze, iscritti a percorsi professionali di Cucina e Sala. La competizione prevede il confronto di squadre di allievi rappresentanti gli istituti professionali alberghieri d’Italia e d’Europa, rispetto ad abilità tecnico pratiche di accoglienza e realizzazione di una proposta gastronomica tipica, connubio tra territorio bresciano e territorio di appartenenza delle squadre stesse.

L’edizione 2011 del campionato internazionale denominato “Gran Trofeo d’oro della ristorazione italiana”, dedicato agli allievi ed ai docenti degli istituti di formazione professionale turistica ed enogastronomia giunge alla sua quinta edizione. Il campionato è dedicato alla diffusione della conoscenza delle produzioni agricole del nostro Paese  attraverso il settore turistico-alberghiero,  alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari italiane, ideali per un corretto stile alimentare attraverso l’operato dei ragazzi in formazione professionale. E’ unanimemente riconosciuto in Italia come il migliore concorso a scopo didattico del settore.

Sono 250 gli istituti italiani professionali dell’enogastronomia e ospitalità alberghiera coinvolti nella diffusione del progetto. Tra questi 70 hanno già inviato la richiesta di candidatura e 24 istituti italiani saranno ammessi accanto 6 europei, per un totale di 210 concorrenti. I 24 istituti italiani ammessi rappresenteranno tutte le Regioni italiane.

Ogni istituto in gara dovrà organizzare la sua partecipazione al campionato simulando la gestione, in  squadra, di un’attività imprenditoriale che contempli la progettazione, la promozione e la gestione di un’impresa di ristorazione  quale espressione di un contesto territoriale, enogastronomico  e culturale.

Il Campionato prevede competizioni nei settori: Cucina, servizio di Sala, servizio del Formaggio, di Sommellerie, “Ambasciatori del territorio bresciano”