Sabato 15 giugno alle 20.30 a Celle Ligure, in via Boagno vicino al palazzo Comunale, il CEA Riviera del Beigua organizza, con il Comune di Celle Ligure, un evento aperto a tutti, in occasione della manifestazione “Acciugalonga”.
Con la guida dello chef di “Sapori di Liguria”, sarà possibile assistere ad una dimostrazione pratica di preparazione di acciughe sotto sale, scoprendo tutti i segreti di questa antica tecnica di conservazione delle acciughe: la scelta dei pesci, la pulitura, il procedimento, i tempi di uso e conservazione. Chi lo desidera, potrà cimentarsi personalmente nella preparazione, con la guida degli insegnanti.
Al termine, sarà offerta una piccola degustazione di prodotti tipici a base di acciughe: tortino di patate e acciughe, acciughe in salsa verde, acciughe marinate, acciughe ripiene, panissa e acciughe, peperoni con le acciughe, crostino di pane al nero di seppia con acciughe.
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