In cerca di una ricetta dell'ultimo minuto? Ecco a voi il "Polpo degli zavorristi"

In cerca dell'ispirazione dell'ultimo minuto per il pranzo di Natale? Di un piccolo sfizio da aggiungere al menù? Nessun problema. Anche oggi, grazie all'aiuto dell'Associazione Cuochi della Provincia di Savona, vi forniamo una ricetta semplice, veloce, ma di sicuro effetto, ma che soprattutto potrete tranquillamente gustare anche nei giorni a venire.

Cinzia Chiappori, chef dell'Osteria del Tempo Stretto, ha condiviso con noi la ricetta del "Polpo degli zavorristi" 
Ingredienti

!kg di polpo fresco possibilmente del nostro mare
2 fette di pane bianco di Gavenola ammollato nell'aceto di mele
2 spicchi d'aglio di Vessalico
50 gr. di capperi di Salina
un dl di olio extravergine di olive taggiasche
sale e pepe

Esecuzione
bollire il polpo con qualche aroma a piacere
tagliare a piccoli pezzi e frullare con l'olio ,il pane e i capperi e l'aglio
frullare con moderazione deve essere sminuzzato ,ma non tritato troppo finemente
mettere in un contenitore ricoprire di olio e lasciar riposare in frigo per qualche ora
(ben coperto e chiuso si conserva per qualche giorno )
Servire su bruschette di pane leggermente tostato 
 decorare con olive nere denocciolate
o con carciofi d'Albenga tagliati a lamelle
foglioline di timo o maggiorana