Mario Bongiorni, barman AIBES, coordinerà i giovani talenti di Italian Food Riviera Class EXPO-SCUOLA che presenteranno le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare al basilico e al chinotto. Appuntamento domani 10 maggio, a partire dalle ore 10,00 nella piazza 4 Novembre. Saranno le bollicine dello spumante metodo classico di Durin, i prodotti dell’azienda Sommariva, il pane del forno Cacciò di Gavenola e il chinotto di “Sensu”, l’azienda di Finale Ligure, i protagonisti dell’aperitivo in rosa che il Comune di Albenga offrirà agli ospiti nell’attesa della partenza di tappa Albenga – Genova.
Utilizzando la tecnica della sferizzazione, verranno preparati dei drink incentrati sugli alimenti e i prodotti tipici della Liguria, dal basilico all’olio d’oliva, dimostrando come, con queste procedure, sia possibile “mangiare” i cocktail. In abbinamento ai cocktail, i giovani chef e maitre, diretti dai docenti Nando De Angelis e Franco Laureri, proporranno su pane di Gavenola le salse al mortaio in olio extra vergine di oliva taggiasca “CRU Maina”.
SU