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Dalla Monza-Brianza la sfida al Giappone: è questa la storia di Shabu, catena di ristoranti giapponesi fusion che venerdì aprirà a Finale Ligure.
“Abbiamo iniziato nel 2013, spiega il responsabile per la Riviera Luca Ballabio, ed abbiamo dato vita ad un franchising che nel giro di due anni conta otto ristoranti”.
L’”invasione” giapponese in Italia è cominciata appunto dalla Monza Brianza, per poi spostarsi in Provincia di Savona: Finale Ligure è infatti il secondo locale dopo Alassio.
I piatti che vengono proposti sono appunto fusion, unione di diverse culture ed idee culinarie. Si parte dalla cucina giapponese per poi arricchirla di ingredienti europei e sudamericani, in modo tale da renderla unica.
A sostegno di questa filosofia l’inserimento nel menù del ristorante di Finale di un roll chiamato ligure, fatto da pesto, julienne di patate, filetto di tonno esterno e salsa roll.
