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Attualità | 05 marzo 2021, 16:02

Sagre, Giudice: "Un registro regionale delle manifestazioni davvero tipiche per fornire linee guida ai Comuni"

La numero uno di Confcommercio Albenga propone un nuovo modello per questi eventi, puntano alla destagionalizzazione e a una vocazione ancora più turistica

Sagre, Giudice: "Un registro regionale delle manifestazioni davvero tipiche per fornire linee guida ai Comuni"

Lo scorso anno i protocolli molto stringenti e diverse altre situazioni a contorno hanno praticamente stoppato ovunque lo svolgimento delle tanto apprezzate sagre di paese.

Argomento sempre di discussione nell'ambito della ristorazione però, con una contrapposizione sollevata di tanto in tanto con il mondo dei ristoranti e dei bar, per risolvere la quale Lorenza Giudice, numero uno di Confcommercio Albenga, lancia un'idea: "Ogni Regione dovrebbe potersi avvalere di un registro delle sagre autentiche, per fornire le corrette linee guida ad ogni Comune".

Pur premettendo la non contrarietà a questo tipo di eventi, secondo la rappresentante ingauna della confederazione è "importante dare priorità agli eventi enogastronomici con una riconosciuta valenza di tradizione, coinvolgendo operatori del territorio, creando partnership anche con i ristoranti della zona", e perciò risulta quasi scontato chiedersi se si parli di "sagre gastronomiche tipiche o di ristorazione parallela".

"Nel 70% dei casi nazionali - spiega la Giudice in una lettera inviata all'amministrazione comunale albenganese - gli eventi si dimostrano strumenti per fare cassa spacciando per locali prodotti di scarsa qualità e senza legame con il territorio. In un momento di così profonda crisi derivante non solo dal Covid-19 in cui comprare locale è priorità fondamentale e assoluta, sarebbe importante cogliere uno spunto per innovare".

"Durante questo stop temporale, nell’attesa di riprendere la consuetudine che auspichiamo avvenga presto, urge dare sviluppo turistico alla distinzione tra locale e tipico (purtroppo generico), in quanto locale identifica la stretta connessione tra un prodotto e un territorio, è il nostro patrimonio enogastronomico" sottolinea ancora nella sua missiva la rappresentante dei commercianti ingauni. "Sono tantissime le manifestazioni che non hanno requisiti di autenticità e non raccontano nulla dei territori dove vengono organizzate, questi eventi generano un volume d’affari su cui non ci sono imposte e contributi con grave danno per tutti quei pubblici esercizi che devono rispettare leggi molto stringenti in materia di fisco, di sicurezza alimentare, di igiene, di accessibilità".

Esprimendo preoccupazione e sensibilità verso la cancellazione di questi eventi e "il mancato supporto economico per associazioni, quali Pro Loco, associazioni sportive, parrocchie e organizzazioni volontarie" e il conseguente probabile venir meno della funzione sociale e aggregativa di questi enti, "importante patrimonio culturale della nostra Liguria, che vive e si nutre delle tradizioni e culture locali, tramandate e sopravvissute grazie anche al lavoro di volontariato, le manifestazioni locali dovrebbero rappresentare la promozione sociale della tipicità".

"A fronte di questo, l’ufficio studi di Confcommercio Fipe, ha valutato che 7,5 sagre su dieci sono giudicate di bassa qualità, ogni comune italiano ha una media di cinque sagre, per 306 mila giornate di attività complessiva" si legge ancora nella lettera.

Confcommercio quindi offre il suo supporto nel porsi "come interlocutore sul progetto complessivo del regolamento e non sui singoli articoli", lanciando inoltre l'idea che ogni sagra, evento o manifestazione si faccia "portatrice di indicare ai fruitori la visita dei nostri patrimoni storico culturali come hub turistico", con un calendario maggiormente destagionalizzato "e una parte degli introiti destinato ad un capitolo specifico a beneficio della collettività".

Redazione

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