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È tutto pronto per la quarta edizione della “Giornata della ristorazione”: un appuntamento dedicato al lavoro di chi, ogni giorno, promuove la cultura dell’ospitalità e del buon cibo. È il momento di riconoscere ristoratori, chef e professionisti del settore, l’impegno che ogni giorno mettono per accogliere i clienti, esaltando la tradizione, ma con lo sguardo rivolto verso al futuro per ricercare un continuo miglioramento dell’offerta.
Domani, mercoledì 13 maggio alle ore 15, l’Auditorium San Carlo di via Roma 70, ad Albenga, ospiterà il convegno “Ristorazione e marketing territoriale”.
Savona gioca d’anticipo, visto che a livello nazionale la giornata si celebra il 16 maggio, con il patrocinio dei ministeri delle Imprese e del Made in Italy, degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, nonché del Ministero del Turismo. Vanta inoltre la collaborazione di numerosi partner istituzionali e privati.
Dopo il pane, l’olio extravergine d’oliva e l’uovo, l’ingrediente simbolo scelto per l’edizione 2026 è il riso: un alimento profondamente significativo, che racconta vita, prosperità e continuità, ma soprattutto il territorio. Il riso da millenni rappresenta un ingrediente universale, che i ristoratori declinano con le eccellenze di terra e mare.
IL PROGRAMMA DELLA GIORNATA
La “Giornata della ristorazione 2026” prenderà il via alle ore 15: dopo i saluti iniziali del presidente di Confcommercio Savona, Enrico Schiappapietra, si aprirà il dibattito dedicato a “La cultura dell'ospitalità” a cui intervengono i rappresentanti di Regione Liguria, Camera di Commercio, Fipe Confcommercio.
Si parlerà de “Il prodotto tipico come vantaggio competitivo”, con una tavola rotonda a cui intervengono il “Cucinosofo” Sergio Rossi, oltre ai rappresentanti del Consorzio Olio Dop e Consorzio Basilico Dop, i produttori delle aziende liguri.
Modera il giornalista Gilberto Volpara.
A seguire nell’ex Chiesa San Lorenzo di piazza Rossi si terrà la premiazione con l’assegnazione del premio “Fratelli Tiranini” per la ristorazione che va a riconoscere i ristoratori che, con il loro lavoro, ogni giorno sono ambasciatori dei prodotti del territorio.
Inoltre è prevista l’apertura straordinaria del Museo “La Civiltà dell'Olivo” della Famiglia Sommariva.
