Scopriamo la ricetta del galletto di Alassio

Il Galletto di Natale raccontato dal pasticcere alassino Adriano Dalmasso, 65 anni e da 40 anni sempre con le mani in pasta! Una tradizione enogastronomica che proprio in questi giorni si sta riproponendo allo studio per gli alunni delle scuole. Per Adriano ogni anno la storia si ripete, la sua ricetta risale al 1800 quella originale di Padre Ambrogio di Alassio. Noto pasticcere ricordato da tutti gli addetti ai lavori per i suoi straordinari Galletti di Natale. Gli ingredienti ancora oggi rispettati da Adriano prevedono: farina, burro, zucchero, uova,lievito naturale,acqua,uva sultanina,cedro e arancio candito,pinoli,semi di finocchio e vaniglia. Ovviamente per le dosi e la giusta cottura non vi rimane altro che andare da Adriano a degustare i suoi galletti e farsi svelare il segreto di Padre Ambrogio.