Idee della domenica: Ghiaccioli al cocco e Nergi

Ghiaccioli al cocco e Nergi

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Ingredienti

·         150 ml di latte di cocco in scatola

·         100 ml di latte di riso (o altre latte vegetale a vostro piacimento)

·         12 nergi + 8 per la decorazione

·         30 g di zucchero

Istruzioni

Preparazione dei ghiaccioli:

1.     Prendere il latte di riso e metterlo in un pentolino con lo zucchero, scaldarlo leggermente fino a quando lo zucchero non sarà competamente sciolto.

2.     Togliere dal fuoco e incorporare il latte di cocco.

3.     Aggiungere i 12 nergi e con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullare tutto.

4.     Mettere da parte a raffreddare completamente.

Creazione dei ghiaccioli:

1.     Prendere gli 8 nergi, tagliarli a fette e disporre nei bicchierini 1 fettina sul fondo e 4 sui bordi.

2.     Prendere uno stecco di legno e infilzare la fetta di nergi sul fondo.

3.     Aggiungere il composto di nergi e cocco dentro il bicchierino e decorare lo stecco con una fettina di nergi infilata.

4.     Mettere in freezer per almeno 4 ore prima di gustarli; per estrarre il ghiacciolo dal bicchierino basta passare il bicchierino sotto l'acqua corrente tiepida per pochi secondi.