Via libera alla "De.Co. bardinetese": si parte con la polenta bianca al sugo di porri

Durante il Consiglio comunale dello scorso 17 giugno è stato ufficialmente approvato il regolamento della “De.Co. bardinetese” (Denominazione Comunale), uno strumento pensato per valorizzare e tutelare i prodotti enogastronomici tipici del territorio di Bardineto.

L’obiettivo è quello di riconoscere, promuovere e proteggere le specialità che rappresentano la storia e le tradizioni locali, offrendo un marchio di qualità che ne certifichi l’origine e la lavorazione.

Chiunque potrà proporre un prodotto per l’iscrizione al registro "De.Co. bardinetese", a patto che la domanda sia corredata dal relativo disciplinare, documento fondamentale che ne definisce caratteristiche, ingredienti e metodi di preparazione. Tutte le proposte saranno poi sottoposte al vaglio di una commissione di esperti, incaricata di verificarne la conformità ai requisiti richiesti.

A inaugurare simbolicamente questo nuovo percorso è stata l’amministrazione comunale stessa, che ha presentato alla commissione la candidatura della "polenta bianca bardinetese al sugo di porri", piatto simbolo della festa di San Rocco. Proprio quest’anno, il prossimo 16 agosto, la tradizionale festa raggiungerà il traguardo della 50ª edizione, confermando la centralità di questa pietanza nella cultura e nell’identità della comunità.

Il Comune ricorda che, "in base al nuovo regolamento, qualsiasi soggetto — sia esso un’impresa, un’associazione o un singolo produttore — che desideri fregiarsi del marchio 'De.Co. bardinetese' dovrà presentare un’apposita domanda presso gli uffici comunali".