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Se il primo tesoro dell'Italia sono i suoi monumenti, il secondo è sicuramente la cucina. Il nostro bel paese è piccolo, ma regione che vai, patrimonio gastronomico e vinicolo che scopri.
La Liguria, in questo caso veramente nel suo piccolo, ha delle vere e proprie eccellenze, il pesto, la focaccia, l'olio e l'associazione cuochi della Provincia di Savona cerca, attraverso la partecipazione ai grandi concorsi di cucina internazionale, di far conoscere nel mondo la nostra tradizione culinaria.
Gli chef savonesi hanno brillato al Salone Mondiale della gastronomia di Basilea, che ha avuto luogo dal 23 al 27 novembre, dove la squadra ha conquistato una medaglia di bronzo e la lady chef Barbara Castiglione e lo chef Luca Fabio un argento.
In Svizzera c'erano anche i recruiter del Campionato europeo di cucina di Stoccarda, che, dopo aver valutato i lavori degli oltre 880 espositori, hanno invitato la squadra savonese a partecipare alla competizione che si svolgerà a febbraio 2014 in Germania.
Fin qua tutto bene, penserete voi, la cucina ligure nel mondo trionfa.....Beh, diciamo che purtroppo, per ora, e sottolineiamo per ora, no.
Nello stesso periodo la squadra sarà già impegnata a Massa Carrara al Campionato Internazionale di Cucina e le spese di preparazione delle ricette, vitto, alloggio e viaggio sono tutte a carico degli chef del team savonese. Per non parlare di chi per partecipare dovrà prendersi dei giorni di vacanza. Se gli chef decidessero di andare anche a Stoccarda, anche in questo caso, dovrebbero, come si suol dire, pagare di tasca loro e qui l'impegno economico, considerando il viaggio, sarebbe addirittura maggiore.
Quindi per ora la cucina ligure e le sue ricette rimarranno entro i confini nazionali. Gli chef stanno cercando uno sponsor, anche a livello istituzionale, che finanzi la spedizione: diciamo che la cifra si aggirerebbe sui 3.000, massimo 3.500 euro. Il ritorno pubblicitario per la Provincia di Savona e la nostra tradizione culinaria sarebbe molto elevato però: basti pensare che la fiera di Basilea è stata visitata da oltre 75mila persone, provenienti da tutta Europa, che hanno potuto ammirare e gustare quanto di bello offre la Liguria.
Ora sarebbe la volta della Germania, ma per ora, sembra proprio "che la torta di riso sia finita".....